NOPEA JA HELPPO RANSKANLEIPÄ

Hei  Katja, kysyit RuokaRajoitteisissa löytyykö reseptiä riisistä tehdystä leivästä, josta saisi loihdittua voileipäkakun. Näytti siltä, että valmista reseptiä ei löytynyt keltään, joten päätin, että onhan sellainen sinulle tehtävä. Kerroit, että sinulle ei sovi hiiva, mutta riisijauhot, ksantaani, pyslliumi ja kananmunat sopivat. Näin päätin kohottaa leivän leivinjauheella ja antaa sille rakennetta kananmunien avulla. Näin leipä on myös…

MOKKAPALAT – PEHMEÄ PELTIKAKKU

Kisu ja Lennu ovat parhaat arvostelijat siinä onnistunko gluteenittomassa leivonnassa. Viisivuotiaat eivät kaunistele, vaan kertovat aina ihan rehellisen arvion. Tänään sain täydet pisteet suklaisesta peltikakusta. Heidän kommentteinaan oli, mummu on paras leipuri, nämä ovat pehmeitä ja suklaisia, voitko mummu tehdä huomenna uuden annoksen. Tyttäreni mies ei ollut huomannut, että kakku on gluteeniton. Lisäksi jämät oli viety anoppilaan…

HELENAN JOULUTORTUT, JOULU 2016

MIKÄLI ETSIT SITÄ PARASTA LUONTAISESTI GLUTEENITONTA JOULUTORTTURESEPTIÄ JA LEHTITAIKINAA, niin tsekkaa  Helenan Joulutortut 2017 resepti. Täällä koneella näpyttelee aika uupunut, mutta onnellinen leipuri. Taustalla soi Andrea Bochellin kauneimmat joululaulut ja lasissa on voiton kunniaksi lasi punaviiniä. Neljä erilaista torttutaikinaa ja melkein viikko on kulunut gluteenittomien torttutaikinoiden kehittelyssä. Siitä asti, kun sain Gluteenitonta elämää sivustolta kasan haasteita, en…

TURNIP PORRIDGE

This is the third day after receiving exciting challenges from my Facebook friends from the Finnish Gluten Free Living Facebook group. One of the requests was to make a turnip porridge. I had never heard about it, and I’m a Finn! Later found out that it really was a common food in the old days in Finland….

SWEET POTATO BANANA CAKE, VEGAN

This is one of the most exciting cakes I have ever made. It is a semi wet cake that resembles a little bit of cheese cake. For the cake batter you need: 6 dl dark Jytte flour (you can substitute this with any other gluten free flour) 1 teaspoon Himalajan salt 2 dl  brown cane…

SWEET POTATO & BANANA CAKE, Gluten Free, Vegan, Milk Free

It is a lazy rainy Sunday in Helsinki. This summer the weather really changes quickly. But yesterday was beautiful and sunny. Perfect timing for roaming around restaurants and bars of Kallio and Central Helsinki. Ini drank a little bit too much sparkling and read wine, and has a slight hang over now. Could she make a new vegan cake with…