VIKKEJÄ PERINTEISEEN SEKÄ GLUTEENITTOMAAN, MAIDOTTOMAAN JA KANANMUNATTOMAAN LEIVONTAAN

Ruokarajoitteinen ruokavalio luo haasteita onnistuneelle leivonnalle ja saan paljon kysymyksiä siitä millä korvata mikin perinteinen raaka-aine. Sattumoisin löysin Meiran leivonta sivuilta hyvän raaka-aineista kertovan artikkelin ja käytän sitä pohdintojeni sapluunana. Osa tekstistä, joka liittyy perinteiseen leivontaan, on suoraan lainattu Meiran sivuilta. Olen saanut Meiralta luvan käyttää artikkelissani heidän pohjaansa. Käyn aiheet läpi samassa järjestyksessä, kuin…

MILLÄ KORVAAN VALKOISEN SOKERIN?

Sarjassani neljäs miten korvaan artikkeli lähtee ajatuksesta, että mitä kaikkea sokeria sitä oikein elimistöömme kulkeutuukaan? Mietin tässä myös mikä kaikki käyttäytyy elimistössämme kuten sokeri? Näitä pohdittuani lähden listaamaan tähän ensin mikä kaikki oikeastaan on sitä sokeria: Sokeri, valkoinen ja ruskea, myös fariini-, ruoko- ja tomusokeri Siirappi kaikissa muodoissa (vaahterasiirappi on kehoystävällistä) Glukoosi eli rypälesokeri – usein tuoteselosteissa ns. dekstroosi…