LUONTAISESTI GLUTEENITON JÄLKIUUNILEIPÄ

Tänään on vuorossa pitkään odotettu jälkiuunileipäkokeiluni. Raaka-aineeksi valikoitui pellavansiemenrouhe, tattarihiutaleet, durra-, tattari- ja tapiokatärkkelysjauhot. Taikinaan tuli myös yksi ruokalusikallinen ruusunmarjan kuorijauhoa. Ruusunmarjan kuorijauho on uusi tuttavuus. Jauhoa ei vielä saa yleisesti Suomessa kaupoista, mutta toivottavasti Risenta tuo sitä niihin pian. Ruotsin valikoimassa tämä jauho on jo saatavilla. Mieleeni juolahti leipää tehdessäni, että kirjoitan tänään hieman…

LUONTAISESTI GLUTEENITON JAUHOSEOS – MAKEA RIISIJAUHO, DURRA JA TAPIOKATÄRKKELYS

Tällä ja viime viikolla olen työstänyt uutta leipäreseptiä kokeilemalla makeata riisijauhoa, joka on englanninkieliseltä nimeltään glutinous rice flour. Jauhopussi on kuvassa alhaalla keskellä. Etsin näitä jauhoja keväällä ja sain Kaisalta RuokaRajoitteiset ryhmässämme vinkin, että niitä saa Keravalta etnisestä kaupasta. Kiitos Kaisalle, että ohjasit minut oikeaan paikkaan ja vielä aika lähellä kotiani! Jauhossa käytetään nimeä glutinous, koska se on tarttuvaa…