GLUTEENITTOMAT JOULUTORTUT 2022

Pari viikkoa sitten sain aikaan gluteenittoman croissant-taikinan, joka oli paras tähän mennessä, mitä olen onnistunut tuottamaan. Tein taikinan ja croissantit saman päivän aikana ja puolet taikinasta laitoin jääkaappiin. Seuraavaan päivään mennessä oli taikina upeasti kylmäkohonnut ja jätti minut ihmetyksen valtaan hetkeksi. En raaskinut tätä ihanuutta kaulita kuin hyvin hyvin vähän, jotta en litistäisi kaikkia kerrostumia….

LASKIAISPULLA RIISISTÄ

Hei Henna, otit yhteyttä RuokaRajoitteiset-Face ryhmässämme kysymyksellä onko minulla pullan ohjetta, joka on maidoton, munaton ja gluteeniviljat pois. Lisäksi maissi-, peruna- ja tapiokatärkkelyksetön. Mieltäsi askarrutti myös onnistuisiko korvata tärkkelys jauhoseoksessa makeilla riisijauhoilla. Aikaisemmin en ollut sellaista reseptiä tehnyt. Niin hellyttävästi pohdit jääko tänä vuonna laskiaispullat kohdaltasi vain haaveeksi, että meni suoraan sydämeen. Minulla on heikko…

FIUDEN NOPEAT BANAANI PANNARIT

Tyttäremme Fiialiisa on keittiömestarina Saksassa ja viettää käytännössä karanteenielämää, sillä suurin osa ravintoloista on Koronan vuoksi suljettu. Pidämme yhteyttä verkon yli ja usein laitamme yhdessä näin ruokaa tai leivomme. Eilen hän laittoi WatsUpissa kuvan nopeasti tehdyistä pannareistaan ja olihan siitä saatava resepti tänne blogiini. Fiuden terveiset kaikille ruokarajoitteisille tulee tämän kuvan kera! Pannarit valmistuvat liedellä…

PERUNARIESKAA, viljaton, maidoton, hiivaton ja kananmunaton

Arvoisa lukijani, tämä on oodi sinulle, joka et pysty syömään sitä mitä muut. Et ole tavis, mutta oletkin erittäin speciaali minun sydämessäni. Olet inspiraationi ja intohimoni lähde. Olet ihminen, joka tarvitsee toista ihmistä. Olet minun maailmassani juuri se tärkein, joka kantaa ja leijuttaa minua onnistumisesta toiseen. Olet osa kokonaisuutta, jossa on meitä kaltaisiasi ja me…

BATAATTISÄMPYLÄT – osallistavaa leivontaa verkossa

Rupesi tänään leivotuttamaan ja päätin tehdä bataattisämpylöitä. Minulta löytyy jo aiempi versio ja se onkin ollut suosittu resepti, koska on hiivaton. Kuten kuvasta huomaa on aika mehevä ja pehmyt. Kun aloin kasata raaka-aineita työpöydälle ajattelin, että olisi kivaa tehdä reseptiä reaaliaikaisesti verkossa. Laitoin siltä seisomalta viestiä: ”Osallistu reaaliaikaisesti! Teen juuri täällä uutta bataattisämpyläreseptiä kiisselimenetelmällä. Kummalla…

MUSTIKKAJAUHE-PELLAVANSIEMENROUHE LEIPÄNAPIT – viljaton, hiivaton, maidoton, kananmunaton…

Halusin hieman haastaa itseäni ja kehittää toisen täysin viljattoman leivän. Aikaisempi on Fannille tekemäni sämpylä perunasta. Mielessä kiilui tummat leipänapit, sellaiset ruisnapin korvikkeet. Kokeilu onnistui ja näistä tuli mustikkaiset pellavansiemen napit. Ovat todella tummia väriltään ja johtuu varmasti mustikkajauheesta, joka kylläkin paistuessaan muuttuu ruskeaksi. Olen käyttänyt sitä aikaisemminkin leivän värjäämiseen Kyselin RuokaRajoitteiset FB-ryhmässä olisiko tälle…

HEIDILLE LEIPÄÄ ILMAN GLUTEENIA, MAITOA, HIIVAA, PSYLLIUMIA JA KSANTAANIA – eikä kananmunaa

Hei Heidi, kyselin RuokaRajoitteiset FB-ryhmässämme mistä aiheista haluttiin lisää tietoa. Kerroit, että sinulla on ongelmana sopivan leivän löytäminen. Kerroit myös, että sinulle ei sovi maito, hiiva eikä psyllium, mutta sinulle käy peruna, kaura, riisi sekä tapiokatärkkelys. Syöt aamulla riisikakkuja ja illalla siemennäkkäriä. Teet itsellesi silloin tällöin peruna tai kaurarieskaa, mutta välillä haluaisit syödä myös leipää…

TUOTEKEHITYKSESSÄ SININ PERHEELLE IKIOMA GLUTEENITON, RIISITÖN JA PÄHKINÄTÖN JAUHOSEOS, JOKA EI SISÄLLÄ MAISSIA

Hei Sini, päätin sunnuntaina aloittaa kokeilun saisinko aikaan riisittömän ja gluteenittoman jauhon, kun teimme lapsenlapseni kanssa minidonitseja sekä mokkakakkupaloja. Reseptissä oli jauhoina perunatärkkelystä, tapiokatärkkelystä, durrajauhoja, Pofiber-perunakuitua sekä psylliumia. Lapsenlapseni perhe ja hänen kaverinsa antoivat donitseille erittäin hyvän arvion, joten päätin postata sen blogiini. Kun olin laittanut artikkelin linkin ryhmäämme, kerroit kuinka iloinen olet aina löytäessäsi…