7 VINKKIÄ MITEN SAAT GLUTEENITTOMAAN PANNUKAKKUUN KUPLAT JA RAPEAT REUNAT?

Hei pitkästä aikaa! Eilen meillä oli pannukakkupäivä, kuten on ollut jo ainakin 20 kertaa tänä vuonna. Paiston jälkeen laitoin alla olevan kuvan RuokaRajoitteiset ryhmäämme. Kuvan nähtyänne halusitte reseptin ja tässä se tulee muutaman vinkin kera. Oli mukava, että pyysitte tätä reseptiä, sillä se sai minut pitkästä aikaa blogini äärelle. Aikaa sekä intoa ei ole riittänyt…

RÖSÄHTÄNYT VILJATON JA VEGAANI RUSINAKAKKU

Välillä pitää irrotella ja kokeilla uutta ilman sen kummempaa suunnittelua ja lopputulos on arvaten yllätys. Olen käyttänyt menestyksellisesti tapiokakiisselimenetelmää pullan sidosaineena ja kakut ovat jääneet kokeilematta. Mielessä on pyörinyt bostonkakku, mutta koska en voi syödä kanelia, sen tekeminen on tuntunut turhauttavalta. Odotan päivää, että koivun siedätysohjelma on ohi ja tämä ihana mauste palaa elämääni. Sitä…

MILLÄ MAUSTETAAN MÄMMI VUONNA 2020, KERRO TOIVEESI?

Otetaanpa jälleen pieni varaslähtö pääsiäisen viettoon ja suunnitellaan yhdessä luonnostaan gluteeniton ja vegaani hittimämmi 2020. Joten auta minua ja ehdota oma mieltymyksesi. Valitsen yhden maun toteutettavaksi ja teen siitä reseptin blogiini. Päätin vuonna 2017, että teen joka kevät uuden mämmimaun ja viime vuonna maku oli elegantisti lakritsinen. Vuonna 2018 maku oli appelsiini. Ensimmäinen, vuoden 2017…

VAIVATON JA NOPEA TAATELI-OMENAPIIRAKKA ILMAN KSANTAANIA TAI PSYLLIUMIA

Teen aika usein nopeita makeita murutaikinapohjaisia piirakoita riisijauhoista, sekä jostain tärkkelyksestä. Koska tähän murotaikinaan laitetaan kananmunia ja tärkkelystä, niin silloin ei tarvitse laittaa ksantaania tai psylliumia sitomaan taikinaa. Tavallisuudesta poiketen laitoin enemmän täysjyväriisijauhoja, kuin riisijauhoja ja mielestäni lopputulos oli mehevämpi. Lisäksi huomasin, että kun käyttää perunatärkkelystä, eikä tapiokatärkkelystä, tulee lopputuloksesta mureampi sekä pehmeämpi. Tapiokalla tähän…

NOPEAT GLUTEENITTOMAT SEKÄ VEGAANIT MUFFINIT

Lapsenlapset viettävät tänä iltana päiväkodilla pikkujouluja ja minut hälyytettiin leivontatalkoisiin. Toiveena oli gluteenittomat muffinit. Minä tietenkin miettimään onkohan siellä muitakin rajoitteita ja joku saattaisi jäädä ilman herkkuja? Piti ottaa varman päälle. Oli pakottava tarve tehdä yhdestä pellistä luontaisesti gluteenittomat, munattomat, maidottomat, soijattomat, pähkinättömät ja vegaanit. Toisen pellin muffinit vielä sokerittomat. Olisiko iskenyt ”harrastustauti”? Näistä sokerillisista…

NOPEAT SIMPPELIT LEIPÄSET PAISTINPANNULLA

Joskus ei kaapissa ole rajoitteiselle leipää, eikä paljon muutakaan nopeaa purtavaa, mutta on kiljuva nälkä! Jälleen kerran se tapahtui minulle. Silloin teen nopeat leipäset paistinpannulla. Käytän milloin mitäkin jauhoja ja nesteitä. Tämän päiväisistä tuli sen verran hyviä, että kirjasin aineet sekä määrät muistiin ja jaan sen tässä. Resepti on simppeli ja tämä blogipostaus lyhyt, jotta…

POPATUT RAPEAT PIPARIT LUUMUSTA, RIISISTÄ JA MUSTIKKAJAUHEESTA

Noin viikko sitten sain viestiä eräältä perheeltä. Toiveena oli saada jotain hyvää tulevaan jouluun erittäin suppealla ruokalistalla toteutettuna. Erityisesti piparkakut. Tällainen haaste oli todella mieluinen ja lopputuloksena syntyi popatut piparit. Kiellettynä olivat kaikki perinteiset piparkakun raaka- ja makeutusaineet, joten tämä oli yksi vaikeimmista haasteistani. Raaka-aineita, joita sai käyttää olivat vain riisi, vesi, suola, luumut, mustikka…

OMENAPIIRAKKA PELLILLE

Edellisen Karoliinan pikkuiselle suunnittelemani omenapiirakan jälkeen en saanut minkäänlaisia oireita. Leivoinkin heti seuraavana viikonloppuna uuden omenaherkun. Olen huomannut, että omena on raaka-aineena sellainen, että koskaan ei voi tietää tuleeko allergiareaktiota vai ei. Parhaiten sopii kotimaiset luomu omenat keitettynä tai paistettuna. Joinain vuosina olen peräti pystynyt syömään oman puun omenoita raakana. Syy allergiaoireisiini on koivun ristiallergia….