MITÄ SOKERIN TILALLE? 2-tyypin diabetes askarruttaa

Hei Anneli, harmillista, että joudut nyt 2-tyypin diabeteksen vuoksi miettimään ruokavaliotasi lisää. Gluteenittomien sekä maidottomien rajoitteiden kanssa eläminen vaatii paljon, mutta uskon sinun löytävän myös nykyiseen tilanteeseesi apua. Teit juuri oikein, kun kysyt neuvoja muilta. Yksin ei näiden haasteiden kanssa kannata jäädä. En ole millään tavalla ammattilainen 2-tyypin diabeteksen suhteen, joten kaikki ajatukset joita tässä…

GLUTEENITTOMAT RUNEBERGIN TORTUT

Runebergin tortusta on varmasti lukematon määrä erilaisia versioita ja niitä kaikkia yhdistää muoto sekä mantelin sekä punssin taikka rommin maku. En ole mantelin vuoksi koskaan tätä herkkua saanut maistaa. Lapsuudessani nämä olivat köyhän perheen tyttärelle saavuttamattomissa ja myöhemmin manteliallergian vuoksi en ole niitä uskaltanut maistaa. Tältä ne näyttävät kaupan hyllyltä ostettuna ja perinteisin raaka-ainein valmistettuina….

GLUTEENITTOMAT JOULUTORTUT 2022

Pari viikkoa sitten sain aikaan gluteenittoman croissant-taikinan, joka oli paras tähän mennessä, mitä olen onnistunut tuottamaan. Tein taikinan ja croissantit saman päivän aikana ja puolet taikinasta laitoin jääkaappiin. Seuraavaan päivään mennessä oli taikina upeasti kylmäkohonnut ja jätti minut ihmetyksen valtaan hetkeksi. En raaskinut tätä ihanuutta kaulita kuin hyvin hyvin vähän, jotta en litistäisi kaikkia kerrostumia….

LASKIAISPULLA RIISISTÄ

Hei Henna, otit yhteyttä RuokaRajoitteiset-Face ryhmässämme kysymyksellä onko minulla pullan ohjetta, joka on maidoton, munaton ja gluteeniviljat pois. Lisäksi maissi-, peruna- ja tapiokatärkkelyksetön. Mieltäsi askarrutti myös onnistuisiko korvata tärkkelys jauhoseoksessa makeilla riisijauhoilla. Aikaisemmin en ollut sellaista reseptiä tehnyt. Niin hellyttävästi pohdit jääko tänä vuonna laskiaispullat kohdaltasi vain haaveeksi, että meni suoraan sydämeen. Minulla on heikko…

HELENAN GLUTEENITTOMAT CROISSATIT 2022

Hei Ruokarajoitteiset, ovatkohan sormeni jäässä vaikko päässä bloggi, kun piti aloittaa tämä kirje teille muutaman kerran. Niin pitkä on aika viimeisestä artikkelistani. Viikko sitten innostuin lähes vuoteen kehittämään jotain uutta ja jännitystä riitti croissant-taikinan vääntämisessä. Vaikka kuinka kilometrejä on takana luonnostaan gluteenittomien leivonnaisten kanssa, niin usein vaaditaan muutama kokeilu, ennen kuin olen tyytyväinen lopputulokseen. Johtunee…

HELENAN LUONNOSTAAN GLUTEENITON SITKOKIISSELIPULLA NRO. 3.0

Vaikka olen tehnyt tuhansia kertoja gluteenitonta pullaa, annan tälle pullalle numeron 3.0. Numero johtuu siitä, että olen parannellut ja tehnyt erilaisia versioita sitkokiisselipullastani. Tässä versiossa on mukana kananmunaa, edellisessä ei ollut. Reseptiä odottaa aika moni RuokaRajoitteiset FB-ryhmässämme, joten en kirjaile tässä vaiheessa tähän artikkeliin muuta kuin itse reseptin. Sen sanon, että tämä pulla vie sanat…

LUONNOSTAAN GLUTEENITON, MAIDOTON JA KANANMUNATON PAAHTOLEIPÄ

Hei Sonja, olet seurannut paahtoleipäkokeilujani RuokaRajoitteiset Facebook ryhmässämme ja kertonut minulle, että odotatte kovin onnistumista juuri tässä reseptissäni. Kotonanne on pikkuinen, jolle ei kaupasta löydy sopivaa paahtoleipää ja hän pyytää sitä usein. Hänelle ei käy kananmunat sekä vehnä, joten paahtoleipään tulee hieman haastetta. Tässä se nyt on, pitkän odotuksenne jälkeen. Jotkut resepteistäni vaativat aika lailla…

KEMPPAISTEN PERHEEN LUONNOSTAAN GLUTEENITTOMAT LETUT

Rakas Sini-tyttäreni, tällaisen puhelun soitit minulle alkuviikosta: ”Muistatko äiti, kun oltiin pieniä, niin teit meille niitä pyöreitä lettuja. Sain anopilta synttärilahjaksi lettupannun. Miten ne letut tehtiin ja voitko tehdä reseptin blogiisi”? Totta kai halusin ottaa tämän pyyntösi vastaan. Torstaina sain käytyä isolla kirkolla ja ostin lettupannun. En tiedä mihin se vanha jäi. Olin saanut sen…